Malé rodinné vinařství, které hospodaří na 3 ha vlastních vinic ve Chvalovicích u Znojma. Ve vinařství SIMENON při výrobě vína zapojují moderní technologii, ale i tradici spojenou s dřevěnými sudy a spontánním kvašením. To ve víně nechá vyniknout terroir jednotlivých odrůd a poloh.
“Charakter našich vín vytváří spojení tradice, moderní technologie a nezaměnitelného terroir regionu. Specializujeme se na harmonická vína s nižším obsahem cukru a osvěžující kyselinkou.”
“V každém ročníku zkouším nové postupy, které víno posunují stále dál. Přitom se však snažím maximálně zachovat vínu osobitý charakter a tvář, které si přináší z vinic.”- říká sklepmistr vinařství Lukáš Kovalský.
HRDÝ ČLEN SPOLKU MLADÍ VINAŘI a VOC Znojmo.
Vyzkoušejte např. Ryzlink rýnský, Veltínské zelené nebo oblíbené svěží Frizzanté.
Kompletní nabídku vín vinařství Simenon najdete zde.
Sledujte nás na facebooku, ať Vám neunikne žádná degustace, např. s vinařstvím Simenon.